{"id":131,"date":"2021-01-08T10:32:15","date_gmt":"2021-01-08T10:32:15","guid":{"rendered":"https:\/\/missmann.cc\/?page_id=131"},"modified":"2021-01-09T06:08:05","modified_gmt":"2021-01-09T06:08:05","slug":"ausbaustile","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/missmann.cc\/?page_id=131","title":{"rendered":"Ausbaustile"},"content":{"rendered":"\n
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Tipo<\/p>\n\n\n\n

Klassischer Ausbau im Edelstahltank<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Um die Prim\u00e4rfrucht und Frische der Weine besonders zu betonen, erfolgt der Ausbau im Edelstahltank. <\/p>\n\n\n\n

Der Wein reift nahezu ohne jegliche \u00e4u\u00dfere Einfl\u00fcsse. Im Edelstahltank ist nur eine sehr geringe Menge an Sauerstoff vorhanden, was daf\u00fcr sorgt, dass Tipo-Weine ihre urspr\u00fcnglichen Aromen behalten.<\/p>\n\n\n\n

Diese Weine sind besonders fruchtaromatisch, frisch und rein. Da von au\u00dfen keinerlei Einfl\u00fcsse eindringen k\u00f6nnen, wird der enzymatische Prozess der beim Ausbau stattfindet extrem verlangsamt.<\/p>\n\n\n\n

Da bei der Verg\u00e4rung (temperaturgesteuert) und im Keller k\u00fchle Temperaturen herrschen, sorgt dies f\u00fcr sehr frische und fruchtige Weine.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Puro<\/p>\n\n\n\n

Ausbau im gebrauchten kleinen Eichenfass<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der oxidative Ausbau im Holzfass ist das genaue Gegenst\u00fcck zu den v\u00f6llig neutralen Edelstahltanks und bereichert den Wein mit Aromen von Vanille, Tabak, Karamell oder Schokolade. Dazu kommt noch die Tatsache, dass Holzf\u00e4sser nicht ganz luftdicht sind. Der minimale Sauerstoffkontakt bewirkt eine gewollte Oxydation und l\u00e4sst Weine nach einer gewissen Reifezeit weicher wirken \u2013 die adstringierenden Tannine sind f\u00f6rmlich abgeschliffen.<\/p>\n\n\n\n

Zudem bietet das \u201eKlima\u201c in einem Holzfass ideale Voraussetzung f\u00fcr die sogenannte malolaktische G\u00e4rung \u2013 ein Vorgang, bei dem die im Wein enthaltene Apfels\u00e4ure in Milchs\u00e4ure umgewandelt wird. Der Wein wirkt anschlie\u00dfend weniger s\u00e4urebetont und besitzt eine gewisse Cremigkeit. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Luna<\/p>\n\n\n\n

Orange Wein – maischevergoren<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bei Orange Weinen handelt es sich um Weine aus wei\u00dfen Trauben, die einer Maischeg\u00e4rung unterzogen wurden. Das hei\u00dft, dass die alkoholische G\u00e4rung mit den Beerenschalen erfolgt ist, wie es sonst nur bei Rotweinen \u00fcblich ist.<\/p>\n\n\n\n

Durch die bei der Mazeration aus den Traubenschalen gel\u00f6sten Farbpigmente bekommt der Wein seine \u201corange\u201d Farbe und somit auch einen Bezeichnung. Weine, die so ausgebaut sind, sind in ihrer Textur pr\u00e4gnant, dicht, aromatisch und komplex.<\/p>\n\n\n\n

Das Spannende an Orange Weinen ist, dass sie in Farbe, Geschmack und Geruch sehr unterschiedlich sein k\u00f6nnen. Die einen sch\u00e4tzen seinen komplexen Charakter, die anderen k\u00f6nnen mit dem einzigartigen, aber auch polarisierenden Geschmack wenig anfangen.  <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Perla<\/p>\n\n\n\n

Perlage inklusive<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fruchtig frischer Tipo-Wein ist die Grundlage f\u00fcr unseren Perla.<\/p>\n\n\n\n

Durch die Kohlens\u00e4ure kommt die Frucht noch besser zur Geltung denn durch sie werden die Aromen des Grundweines noch verst\u00e4rkt. <\/p>\n\n\n\n

Erfrischend fruchtig, sortentypisches Aroma, geschmeidig, zugleich kr\u00e4ftig und charaktervoll pr\u00e4sentiert sich unser Perla.<\/p>\n\n\n\n

Prickelnd und frisch auf der Zunge. S\u00e4ure und Zucker verschmelzen zu einer wunderbaren Einheit, die als Aperitif, zu feierlichen Anl\u00e4ssen oder einfach zum Entspannen Genuss verspricht.<\/p>\n\n\n\n

Das alles l\u00e4sst Perla prickeln und sorgt f\u00fcr den von jungen Fruchtaromen gepr\u00e4gten, leichten Geschmack und zarten Mousseux. <\/p>\n\n\n\n

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