Souvignier Gris – extraktreich und kräftig
Der Sauvignon Gris besticht im Weinberg mit seinen roséfarbenen Beeren, im Glas mit seinem kräftigen Körper und vollreifen Fruchtaromen und im Keller mit großem Lagerpotential.
Die Traube
Die Trauben des Souvignier Gris haben eine lockere Traubenstruktur, sind sehr fleischig und haben einen hohen Gehalt an Pektin. Die höheren Tanningehalte schützen die Beeren gut in starken Hitzeperioden vor intensiver Sonneneinstrahlung. Durch die dicke Beerenschale sind sie weniger anfällig für Sonnenbrand und die lockere Beerenstruktur ist der Grund für geringe Empfindlichkeit für Fäulnis.
Pflanzenschutz
Auf Pflanzenschutz kann in den meisten Jahren nahezu verzichtet werden. Die lockere Laubwand und die robusten Beerenschalen reduzieren auch in niederschlagsreicheren Gebieten die Gefahr eines Botrytisbefalls. Durch den Einsatz von natürlichen Stärkungsmitteln können wir die Pflanze gut unterstützen.
Die Weine
Geschmacklich erinnert Souvignier gris an eine Cuvee aus Burgundersorten, Riesling und Sauvignon blanc. Die Weine von Souvignier gris präsentieren sich immer mit schöner gelber Farbe, sind sehr dicht und meist alkoholreich mit einem ausgewogenen Säurespiel.
Im Duft zeigt die Sorte dezente Fruchtaromen nach Honigmelone, Marille, reifer Apfel und Anflügen von Weingartenpfirsich und exotischen Früchten.
Die feine, fruchtige Säure ist gut eingebunden und erinnert an Riesling. Die zarte Gerbstoffstruktur verleiht den gut strukturierten Weinen einen nachhaltigen nussigen Abgang.