HANDARBEIT

„das Richtige zum richtigen Zeitpunkt“

Die intensive Pflegearbeit an und mit der Rebe ermöglicht uns, Anforderungen früher und präziser zu erkennen und in der Folge rascher darauf zu reagieren. Beim Rebschnitt gehen wir behutsam vor, damit große Verletzungen am Holz vermieden werden. Der richtige Schnitt ist entscheidend für gleichmäßiges und langsames Wachstum, damit die Rebe auch noch im hohen Alter beste Qualität bringen kann. Wir entfernen die Triebe an den Stämmen, mähen die Rebzeile mit der Hand aus, gestalten die Laubwand, brechen Triebe aus, entfernen Blätter. Alles geschieht mit Leidenschaft, unserem Know-how und vor allem zum richtigen Zeitpunkt.

Handwerk und manuelles Geschick sind die Basis der Pflegearbeiten im Weingarten. Was, wann und vor allem wie etwas zu tun ist, darin liegt unsere wahre Aufgabe.

Während des gesamten Jahres erfolgt die Pflege der Reben und ihrer unmittelbaren Umgebung – Boden, Stamm, Blatt und Frucht. Die Ernte der Trauben wird natürlich händisch durchgeführt.